Dni stały się krótsze a północny wiatr przyniósł ze sobą, mroźny powiew Arktyki.
Nic więc dziwnego, że mamy apetyt na dania bardziej treściwe , rzec by można solidniejsze, ze swej natury, bardziej pasujące do takiej aury.
Niewątpliwie w taką właśnie pogodę, powinna zagościć w naszym jadłospisie, zupa fasola.
Która nie tylko uwiedzie nas swym smakiem, lecz będąc źródłem cennego białka, dostarczy naszemu organizmowi energii i pomoże przezwyciężyć jesienne chłody.
składniki dla sześciu osób
wywar
wywar
2 łyżki oleju
3 liście laurowe
6 ziaren ziela angielskiego
1 cebula
2 łodygi selera naciowego ( lub kawałek korzenia)
1 marchew
1 pietruszka (korzeń)
szczypta lubczyku
sól,pieprz
zupa
1 marchew
1 łyżka masła
1 spory ziemniak
1 łyżka masła
1 spory ziemniak
kawałek korzenia selera
1 cebula
2 l wywaru z mięsem kurczaka
szczypta otartego majeranku
100 ml słodkiej śmietany
domowe maggi
sól, pieprz
natka pietruszki lub koperku
domowe maggi
sól, pieprz
natka pietruszki lub koperku
sposób przygotowania
Na trzy godziny przed gotowaniem, szklankę fasoli wrzucamy do niewielkiego garnka, zalewamy dwiema szklankami wody i pozwalamy by się moczyła.
Kurczaka dzielimy na dwa kawałki, selera naciowego dokładnie myjemy i kroimy w drobniejsze części.
Do garnka wlewamy olej rozgrzewamy go, a następnie szklimy na nim pokrojoną w ćwiartki cebulę.
Kurczaka dzielimy na dwa kawałki, selera naciowego dokładnie myjemy i kroimy w drobniejsze części.
Do garnka wlewamy olej rozgrzewamy go, a następnie szklimy na nim pokrojoną w ćwiartki cebulę.
Do cebuli dodajemy selera, oraz mięso kurczaka, przesmażamy całość przez 4-5 minut i zalewamy dwoma litrami wody.
Mięso z warzywami zagotowujemy dokładając liść laurowy, ziarna ziela angielskiego, lubczyk i obraną marchew.
Całość doprawiamy solą, oraz pieprzem i gotujemy na małym ogniu przez godzinę.
W tym samym czasie z garnka z fasolą zlewamy wodę, zalewamy ziarna fasoli świeżą wodą, wstawiamy garnek na płytę, lekko solimy zawartość i gotujemy na niewielkim ogniu, przez godzinę.
Ugotowany wywar odlewamy do innego naczynia ( najlepiej przez sito), dokładając do niego mięso z kurczaka (warzywa i kości odrzucamy).
Teraz w garnku rozgrzewamy masło, dodajemy do niego drobno posiekana cebulę i lekko ją szklimy.
Do zeszklonej cebuli, dodajemy selera i marchew, które wcześniej kroimy w kostkę, całość przesmażamy przez 2-3 minuty a następnie zalewamy drobiowym bulionem.
Zagotowujemy dodając obranego i pokrojonego na kawałki ziemniaka, oraz ugotowaną fasolę (wcześniej odlewamy z niej wodę).
Zupę gotujemy przez dziesięć minut, po czym dodajemy do niej słodką śmietanę, majeranek, sól, pieprz oraz maggi.
Gotujemy jeszcze przez minutę a następnie rozlewamy na talerze, dodając do każdej porcji, drobno posiekaną pietruszkę.
Mięso z warzywami zagotowujemy dokładając liść laurowy, ziarna ziela angielskiego, lubczyk i obraną marchew.
Całość doprawiamy solą, oraz pieprzem i gotujemy na małym ogniu przez godzinę.
W tym samym czasie z garnka z fasolą zlewamy wodę, zalewamy ziarna fasoli świeżą wodą, wstawiamy garnek na płytę, lekko solimy zawartość i gotujemy na niewielkim ogniu, przez godzinę.
Ugotowany wywar odlewamy do innego naczynia ( najlepiej przez sito), dokładając do niego mięso z kurczaka (warzywa i kości odrzucamy).
Teraz w garnku rozgrzewamy masło, dodajemy do niego drobno posiekana cebulę i lekko ją szklimy.Do zeszklonej cebuli, dodajemy selera i marchew, które wcześniej kroimy w kostkę, całość przesmażamy przez 2-3 minuty a następnie zalewamy drobiowym bulionem.
Zagotowujemy dodając obranego i pokrojonego na kawałki ziemniaka, oraz ugotowaną fasolę (wcześniej odlewamy z niej wodę).
Zupę gotujemy przez dziesięć minut, po czym dodajemy do niej słodką śmietanę, majeranek, sól, pieprz oraz maggi.
Gotujemy jeszcze przez minutę a następnie rozlewamy na talerze, dodając do każdej porcji, drobno posiekaną pietruszkę.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz