Pokazywanie postów oznaczonych etykietą dania z truskawkami. Pokaż wszystkie posty
Pokazywanie postów oznaczonych etykietą dania z truskawkami. Pokaż wszystkie posty

piątek, 10 czerwca 2016

truskawkowa tarta z mascarpone

  tarta z truskawkami i mascarpone 
 

Połączenie delikatnego serka mascarpone ze świeżymi truskawkami, daje zawsze powalający efekt. A jeżeli   takie składniki podamy w kruchej tarcie, to wrażenie będzie jeszcze większe.


składniki

ciasto
125 g miękkiego masła
250 g mąki
1 jajko
1 łyżka cukru waniliowego
szczypta soli


 nadzienie tarty
350 g truskawek
2 jajka
3-4 łyżki cukru
50 ml mleka
250 g serka mascarpone

sposób przygotowania

 Masło, mąkę, jedno jajko oraz jedną łyżkę cukru waniliowego wkładamy do miski, lub wysypujemy na stolnicę i  wyrabiamy tak długo, aż połączymy wszystkie składniki i otrzymamy jednorodne ciasto. 
Formujemy z ciasta kulę i wstawiamy ją do lodówki na 30-40 minut, następnie wyjmujemy i wałkujemy na stolnicy, starając się uzyskać  kształt nieco większy od wielkości naczynia w którym będziemy piekli tartę.
Za pomocą wałka, lub dużego noża przekładamy ciasto do formy, dociskamy je  mocno i formujemy rant równo z brzegiem formy, nakłuwamy całe ciasto  gęsto widelcem. Całość nakrywamy pergaminem na który wysypujemy ok 250 g ziaren suszonej fasoli, lub innych nasion strączkowych (zapobiega to uniesieniu się spodu ciasta w trakcie pieczenia). Naczynie wkładamy na 10 minut do piekarnika nagrzanego to temperatury 180 stopni, po czym otwieramy piekarnik, zdejmujemy z ciasta pergamin z fasolkami ( nie wyrzucamy fasolek przydadzą się do następnego pieczenia) i zapiekamy ciasto  jeszcze 3 minuty,  wypiekając przykryty wcześniej pergaminem spód ciasta.

W tym czasie przekładamy połowę truskawek ( większe kroimy na cząstki) do niewielkiego rondelka, a następnie podgrzewamy na płycie, tak by puściły skok. 
Do truskawek dodajemy cukier całość mieszamy, gotujemy minutę i studzimy.

Do miski wkładamy serek mascarpone, wbijamy dwa jajka, dolewamy mleko i za pomocą trzepaczki mieszamy składniki na jednorodną masę. Teraz do masy dodajemy truskawki z cukrem i ponownie mieszamy.

Na upieczony spód  wykładamy  masę utartą z jaj oraz mascarpone i całość ponowie wstawiamy do piekarnika. Pieczemy kolejne 20 minut w temp 180 stopni,
po tym czasie sprawdzany stopień wypieczenia wierzchu tarty i jeżeli nam odpowiada wyjmujemy ciasto z piekarnika.
Tartę studzimy, dekorujemy jej wierzch pozostałymi truskawkami i podajemy.






piątek, 27 maja 2016

dżem truskawkowy z gorzką czekoladą

Dżem truskawkowy z gorzką czekoladą

Co prawda nie jest to typowy wyrób, który przygotowuję na zimę i raczej służy do bieżącej konsumpcji.Wykorzystując okazję iż sezon na truskawki właśnie się zaczął, przygotowałem słuszną porcję tego smakowitego przetworu. 



składniki

1 kg truskawek
100 g gorzkiej czekolady
250 g cukru
Żel fix w ilości na 1 kg owoców











sposób przygotowania


Truskawki myjemy, przecinamy na pół lub na ćwiartki i wrzucamy do garnka. Dodajemy cukier i żel fix. Po zagotowaniu trzymamy na palniku jeszcze 3-5 minut
Zdejmujemy garnek z ognia i dodajemy pokruszone kawałki czekolady.

Jeszcze gorący dżem wkładamy do wyparzonych słoików, zakręcamy nakrętki i układamy słoiki do góry dnem, zostawiając je na 12 godzin.
 Następnie sprawdzamy szczelność zamknięcia i wstawiamy słoiki do spiżarki, lub spożywamy z dodatkiem placków, naleśników lub gofrów.



piątek, 11 września 2015

truskawkowe pożegnanie w zimnym sernikowym wydaniu


Sernik na zimno z truskawkami

Gotowy sernik z truskawkami
Jakiś czas temu, pogodziłem się z myślą, że sezon na truskawki się skończył. Tym większe było moje zaskoczenie, kiedy udało mi się na rynku, wypatrzeć kobiałkę dorodnych owoców.
Początkowo podszedłem do nich nieufnie, myśląc że jest to pozbawiony smaku, import z Hiszpanii. 
Ale spróbowawszy jedną, za namowę sprzedawcy, rozpoznałem w owocu, nasz rodzimy, cierpko słodkawy smak.
Bez dalszego zastanawiania, nabyłem kobiałkę truskawek i postanowiłem wykonać z nich, pożegnalny zimny sernik.



Składniki

Danie dla czterech osób

1 kg twarogu ( u mnie z wiaderka)
600 g truskawek + dodatkowe do dekoracji
100 g biszkoptów
1 laska wanilii lub zamiennie łyżka cukru waniliowego
2/3 szklanki cukru
5 płaskich łyżek żelatyny






Sposób przygotowania


Dno tortownicy o średnicy ~24 cm wykładamy biszkoptem.

sobota, 15 sierpnia 2015

kasza jaglana z truskawkami


kasza jaglana z truskawkami

Gotowa kasza z truskawkami
  Świeży smak truskawek, migdałów i nasion słonecznika, połączony w prosty sposób z jaglaną kaszą i miodem stworzą, smaczny i delikatny posiłek. O wyjątkowej mocy cennych probiotyków, minerałów i witamin
Składniki

Dane dla czterech osób

200 g kaszy jaglanej
400 gr truskawek
2 łyżki miodu
1 brzoskwinia
szczypta cynamonu
sok z cytryny lub limonki
10 g migdałów
10 g nasion słonecznika





Sposób przygotowania


Aby pozbawić kaszę gorzkiego smaku należy najpierw namoczyć ją w zimnej wodzie na co najmniej 14 godzin, a następnie kilkukrotnie ją przepłukać. 

tiramisu z truskawkami

Truskawkowe tiramisu




Składniki
Porcja dla czterech osób



250 gram truskawek
250 gram serka mascarpone
50 ml słodkiej śmietany 30%
3 żółtka jaj
3 łyżki stołowe cukru
150 gram podłużnych biszkoptów
Sok z dwóch pomarańczy
Liście mięty

Gorzka czekolada (do dekoracji)




Sposób przygotowania


W w misie ustawionej w kąpieli wodnej ucieramy żółtka jaj z cukrem (uważając aby temperatura nie była zbyt wysoka i by jajka się nie ścieły).

czwartek, 2 lipca 2015

Truskawki w gorzkiej czekoladzie

Truskawki w gorzkiej czekoladzie

Gotowe truskawki w czekoladzie
Składniki
Danie na 4 osoby

12 bardzo dużych truskawek

100 gram gorzkiej czekolady


Sposób wykonania


Truskawki myjemy i osuszamy, pozostawiając ogonki.

poniedziałek, 29 czerwca 2015

Przepis na tabule z truskawkami.

                           Tabule z truskawkami


Przepis na 4 osoby

Składniki

300 gram kaszy kuskus
100 ml soku pomarańczowego
 1 łyżka miodu
200 gram truskawek
1 jabłko
1 łodyga rabarbaru
Sok z 1 cytryny

Kilka liści mięty

Sposób wykonania

Kaszę zalewamy gorącym sokiem pomarańczowym, w którym wcześniej rozpuszczono łyżkę miodu.