Okres karnawału to czas towarzyskich spotkań, a przecież wiadomo że nic nie umili takiego spotkania lepiej niż dobra przekąska.
Dlatego dziś prezentuję potrawę ze śledzia, który przecież wiedzie prym wśród wszelkich dań tego typu.
składniki
2 solidne łyżki soli
1/3 szklanki cukru
1,5 szklanki octu
1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
2 szklanki wody
2 cebule
2-3 liście laurowe
2-3 ziarna pieprzu
4-6 ziaren ziela angielskiego
wykałaczki
sposób przygotowania
Śledzie myjemy( jeżeli mamy całe śledzie, to je patroszymy i pozbawiamy głów), a następnie dokładnie płuczemy.
Do garnka, wrzucamy liście laurowe, cukier, dokładamy ziarna ziela angielskiego, zmiażdżone nożem ziarna pieprzu, oraz sól.
Całość zalewamy dwiema szklankami wody, oraz octem, gotujemy przez pięć minut, po czym dokładamy jedną pokrojoną w krążki cebulę i koncentrat pomidorowy, gotujemy jeszcze minutę, zestawiamy z palnika i studzimy.
Śledziowy płat kładziemy na desce ( skórą do dołu) i układamy na nim kawałek cebuli, całość rolujemy i spinamy wykałaczkami.
Po tygodniu nasze rolmopsy są gotowe.