tiramisu z truskawkami

Truskawkowe tiramisu

Składniki

Porcja dla czterech osób

250 gram truskawek

250 gram serka mascarpone

50 ml słodkiej śmietany 30%

3 żółtka jaj

3 łyżki stołowe cukru

150 gram podłużnych biszkoptów

Sok z dwóch pomarańczy

Liście mięty

Gorzka czekolada (do dekoracji)

Sposób przygotowania

W w misie ustawionej w kąpieli wodnej ucieramy żółtka jaj z cukrem (uważając aby temperatura nie była zbyt wysoka i by jajka się nie ścieły).
Do utartych jaj dodajemy ubitą słodką śmietanę, całość mieszając podgrzewamy do momentu aż masa zgęstnieje.
Utartą masę studzimy a następnie dodajemy ser mascarpone i odstawimy do lodówki na dwie godziny, pozwalając masie stężeć.

Wyciskamy sok z dwóch pomarańczy, dodając do niego (ewentualnie) odrobinę likieru.

Zanurzamy w soku biszkopty (krótko) i układamy z nich spód deseru. Na górę nakładamy mascarpone i przekrojone na pół truskawki. Następnie dodajemy następną warstwę biszkoptu, mascarpone i truskawek.

 Całość odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę. Po stężeniu dekorujemy  liśćmi mięty, oraz wiórkami czekolady i gotowe.