porowa zupa z serem

zupa porowa z serem

Gotowa zupa porowa

Energetyczne danie w sam raz na jesienną słotę. 
Jeśli zaś wzbogacimy smak zupy o grzanki, wykonane z domowego chleba, to z prostej potrawy zrobimy prawdziwe dzieło sztuki.

Składniki dla czterech osób

3 średnie pory

100 ml słodkiej śmietany

1 litr bulionu warzywnego 

80 gr topionego serka

20 g sera pleśniowego niebieskiego typu lazur.

20 gr masła

Gałka muszkatołowa

Sól, pieprz


składniki na grzanki

6-8 łyżek oliwy z oliwek

½ bochenka ciemnego chleba ( najlepiej czerstwego)
szczypta soli

Sposób przyrządzenia

W garnku roztapiamy masło i przesmażamy na nim dokładnie umyte i pokrojone w krążki  pory (tylko białe części).

Następnie zmniejszamy ogień i dusimy zawartość garnka pod przykrywką, w miarę potrzeby dodając odrobinę wywaru.

Gotujemy, dopóki pory nie zmiękną. Po około dwudziestu minutach wyłączamy płytę.

Do gorących porów dodajemy ser topiony i mieszamy, stopniowo dodając ½ bulionu.

Następnie całość miksujemy, dodając teraz resztę wywaru, aż do osiągnięcia odpowiedniej gęstości. 
Całość ponowne zagotowujemy na 2-3 minuty, dodajemy śmietanę, gałkę muszkatołową, sól i pieprz.

W tym czasie chleb dzielimy na niewielkie kwadraty i przesmażamy na rozgrzanej patelni z dodatkiem szczypty soli i 6-8 łyżek oliwy.

Zupę rozlewamy do misek, dodając do każdej po kawałku sera pleśniowego i kilka grzanek.