wtorek, 3 kwietnia 2018

wiejski sernik

Sernik z wiejskiego twrogu



Sernik to ciasto wyborne, a jeżeli do wypieku użyjemy świeżego wiejskiego twarogu to  taki deser nie będzie miał sobie równych.




składniki



1,3 kg  dobrego sera twarogowego ( najlepiej domowego)
1,5 szklanki cukru
8 jaj
1/2 szklanki słodkiej śmietany
3 łyżki mąki ziemniaczanej ( i trochę do obsypania rodzynek)
2/3 kostki  masła ( i jeszcze trochę do wysmarowania blachy)
2/3 szklanki rodzynek




sposób przygotowania


Rodzynki wsypujemy do misy, zlewamy gorąca wodą i odstawiamy na 30-40 minut.
Ser twarogowy mielimy w maszynce (dwukrotnie), następnie rozbijamy jaja i oddzielamy żółtka od białek.
 Do sporej misy wkładamy żółtka i ucieramy je razem z cukrem, po czym  
 dodajemy ser twarogowy, oraz  masło o temperaturze pokojowej. ( cały czas wszytko intensywnie mieszając)


Białka jaj ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do serowej masy, całość delikatnie ze sobą mieszamy,  dodając  mąkę  ziemniaczaną oraz rodzynki ( wcześniej odcedzone na sicie i obtoczone w odrobinie mąki)

Teraz masę  przekładamy do tortownicy grubo wysmarowanej masłem i całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni.
W tej temperaturze pieczemy ciasto przez pierwsze 40 minut. Następnie  zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy sernik przez dalsze 50 minut. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem stopień wypieczenia.
Upieczone ciasto całkowicie studzimy, a następnie dzielimy na porcje i podajemy.

3 komentarze:

  1. Wczoraj zrobiłam ten serniczek i wyszedł mi idealnie! Dziękuje bardzo za przepis. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń
  2. Na sam widok tego ciasta kubki smakowe pracują intensywniej. Wygląda niesamowicie. Własnie tak wyobrażam sobie sernik. Domowy, wilgotny i z rodzynkami. Wiem, ze niektórzy ich nie lubią, ale ja uwielbiam. Na pewno wkrótce wypróbuję ten przepis, bo ciasto zapiera dech w piersiach. Gratuluje talentu, nie każdy umie zrobić idealny sernik! :)

    OdpowiedzUsuń