smażone drobiowe wątróbki

wątróbka drobiowa z cebulą

Gotowa wątróbka z cebulą

składniki dla czterech osób

800 g wątróbek drobiowych

1,2 kg ziemniaków

2 spore cebule

20 g masła

20 g smalcu gęsiego lub wieprzowego

szczypta majeranku

sól, pieprz
nać pietruszki
szczypiorek

sposób przygotowania

Wątróbki drobiowe staranie myjemy i czyścimy z białych błon, oprószamy pieprzem , majerankiem i na godzinę odkładamy w chłodne miejsce.

Ziemniaki obieramy i gotujemy na półmiękko.

Obieramy cebulę i kroimy ją w cienkie krążki.

 Na patelni rozgrzewamy smalec i wrzucamy na nią pokrojoną cebulę. Do zeszklonej cebuli dodajemy wątróbki i całość smażymy na dość mocnym ogniu. Pod koniec smażenia całość solimy ( jeżeli zrobimy to wcześniej, to wątróbka będzie twarda) .

W tym czasie na drugiej patelni rozgrzewamy masło i wrzucamy na nią ugotowane ziemniaki przesmażając je na złoty kolor.

Przesmażone ziemniaki i wątróbki zdejmujemy z patelni, układamy na talerzach , posypujemy natką pietruszki ze szczypiorem i od razy podajemy.