sałatka szwedzka z olejem

szwedzka sałatka z olejem

Łagody, harmonijny smak, przyczyniły się do ogromnej popularności tej sałatki.
Także i ja nie mogłem już dłużej czekać i zabrałem się, za przygotowanie, szwedzkiej sałatki na zimę.

Składniki 

2 kg ogórków 
2 marchwie
1 cebula

zalewa 
4 szklanki wody
3/4 szklanki octu
3/4 szklanki cukru
3/4 szklanki oleju
2 łyżki soli
1 łyżeczka gorczycy
4 liście laurowe
8 ziaren pieprzu

Do garnka wrzucamy cztery liście laurowe, dokładamy sól, cukier, ziarna pieprzu i ziarna gorczycy, całość zalewamy wodą, olejem i octem.
Następnie gotujemy przez dziesięć minut, odstawiamy do wystygnięcia i przeniknięcia smaków.

Myjemy ogórki wkładamy je do miski, zalewamy zimną wodą i zostawiamy na dwie godziny.
Następnie zlewamy wodę, a ogórki kroimy w cienkie plasterki.
Do plastrów ogórków, dodajemy obraną i również pokrojoną w plastry, marchew, oraz pokrojoną w piórka cebulę.
Całość wkładamy do słoików, zalewamy marynatą, uważając aby  warzywa były w niej całkowicie zanurzone i zamykamy słoje.

Pasteryzujemy ogórki (w garnku lub piekarniku) w temperaturze 80-85 stopni przez 25-30 minut.