najlepsza pigwowa nalewka

            najlepsza pigwówka 

Dosłownie kilka dni temu, pisałem już o nalewce z pigwowca, lecz uważam że nie wyczerpało to tematu, bowiem doprawdy mało jest owoców które tak idealnie nadają się do nalewek, jak właśnie niepozorny owoc pigwowca.
W związku z powyższym uważam, że jeden tylko rodzaj tego trunku w naszej spiżarni, to zdecydowanie zbyt mało.
Dziś pragnę przekazać przepis, nieco bardziej skomplikowany, by nie powiedzieć wyrafinowany.
Jednak uwierzcie mi, osiągnięty efekt jest wart dosłownie każdej minuty pracy, poświęconej wyrobowi tej nalewki.

  składniki

2 kg pigwowca (oczyszczonych z pestek)
2 kg cukru








spirytus
wódka
celowo nie podaje w tym miejscu ilości potrzebnego alkoholu, bowiem wielkość ta jest zależna, od ilości pozyskanego soku, ale po kolei.




sposób wykonania

Owoce pigwowca kroimy w ćwiartki, wydrążamy z nich gniazda nasienne, ważymy i wsypujemy do słoja, ze szczelnym zamknięciem.

 Do słoja wsypujemy również cukier, o wadze równej owocom ( po oczyszczeniu z pestek).
Słój stawiamy na parapecie w słonecznym miejscu.
 Co dwa, trzy dni mieszamy łyżką owoce z cukrem, do chwili aż cukier całkowicie się nie rozpuści.


Po czterech tygodniach, zlewamy syrop, w taki sposób abyśmy znali dokładnie objętość otrzymanego płynu.
Teraz owoce pigwowca, zalewamy  ilością wódki równą objętości zlanego syropu i słój z nastawem trzymamy na parapecie, przez kolejny tydzień.
Następnie zlewamy wódkę z owoców.
Teraz musimy połączyć, wszystkie składniki nalewki, we właściwych proporcjach.
  Czyli bierzemy trzy równe objętością części 
                  pierwsza  syrop z soku pigwowca i cukru
                  druga wódka zlana z owoców 
                  trzecia  spirytus
Wszystkie składniki mieszamy ze sobą i całość przelewamy do butelek.

Butelki przekładamy w ciemne, chłodne, miejsce i pozwalamy nalewce dojrzewać.

Długość okresu dojrzewania nalewki w butelkach, zależy tylko od naszej cierpliwości.
Nie może jednak, to być okres krótszy niż trzy miesiące (wersja dla najbardziej niecierpliwych).

Osoby bardziej cierpliwe, poczekają z degustacją pół roku.
Zaś prawdziwi koneserzy, przeleją nalewkę do butli i pozwolą by dojrzewała, jeszcze najmarniej rok, zaś idealna będzie po dwóch latach ( tylko kto tyle wytrzyma).