kalafiorowa zupa z koperkiem

zupa kalafiorowa  z koperkiem

Składniki dla czterech osób

 2 marchewki

½ dużej główki kalafiora, lub jedna mała

1.5 litr bulionu warzywnego

2 łyżki oleju

Pęczek kopru

40 g ryżu
Szczypior

Sól, pieprz

Sposób przygotowania

Olej rozgrzewamy w garnku, dodajemy ryż i przez 2-3 minuty przesmażamy (podobnie jak w risotto). 
Następnie dodajemy bulion i całość gotujemy.

Gotowa zupa kalafiorowa

 Po 10 minutach dodajemy pokrojoną w paski marchew i kawałki kalafiora. Gotujemy przez kolejne 10-15 minut

Zupę doprawiamy solą i pieprzem, wlewamy na talerze i dodajemy szczypior oraz koper. Do potrawy można również dodać odrobinę jogurtu naturalnego lub śmietany.