chleb z cukinią

chleb z cukinią

Gotowy chleb z cukinią

Składniki

2 niewielkie cukinie

1 kg mąki

50 g drożdży

1 płaska łyżka cukru

50 ml oliwy extra

1 łyżeczka soli

80 ml ciepłej wody

oregano

bazylia

Sposób przygotowania

Drożdże rozkruszamy w misce, zalewamy ciepła wodą , dodajemy cukier, całość mieszamy i wstawiamy do wyrośnięcia (zaczyn powinien podwoić swoją objętość) w ciepłe miejsce pamiętając aby temperatura nie przekroczyła 27 stopni .

W tym czasie całe cukinie ścieramy na tarce o grubych oczkach, a następnie mocno odciskamy z nadmiaru soku.

Do  wyrośniętego zaczynu dodajemy mąkę, startą cukinię, sól oraz oliwę i całość wyrabiamy tak długo, aż ciasto zacznie przestanie się kleić do rąk.

 Wyrobione ciasto uformujemy w kule i zostawiamy przykryte wilgotną ściereczką  w ciepłym miejsce do wyrośnięcia ( ok 30- 40 minut).

Wyrośnięte ciasto ponownie wyrabiamy rękoma i wkładamy do wysmarowanej oliwą formy do ciasta (może to być forma od keksówki)  i pozostawiamy w cieple do wyrośnięcia.

Wierzch chleba przesmarowujemy oliwą i wkładamy do piekarnika nagrzanego w pierwszych 30 minutach do 130 stopni        (niższa temperatura na początku pieczenia pozwoli bardziej wyrosnąć ciastu), a następnie podwyższamy temperaturę do 190 stopi i pieczemy dalsze  30 min.
 Na koniec sprawdzamy drewnianym patyczkiem, czy chleb jest upieczony w środku (koniec patyka nie może być obklejony ciastem a jedynie lekko wilgotny).

Wyjmujemy chleb z piekarnika, studzimy i  serwujemy na przykład z twarogiem z rzodkiewką.