bananowe placki

                     bananowe placki

Prosty przepis który z pewnością będzie miłą odmianą w naszym codziennym jadłospisie.

składniki dla trzech osób

3 banany
6 jajek
3 łyżki mąki
1 łyżka oleju

Sposób przygotowania

Jaja wbijamy do garnka, dodajemy obrane banany i miksujemy całość blenderem ( lub widelcem, czy trzepaczką), dodajemy mąkę, mieszamy i odstawiamy ciasto na 5-10 minut.

naleśniki z twarogiem

Naleśniki z twarogiem i czereśniami

składniki dla czterech osób

1,5 szklanki mleka

2 jajka

2 szklanki mąki

1 szklanka wody gazowanej

1 łyżka cukru

Szczypta soli

1 łyżka oleju

200 gr twarogu

2 łyżki miodu

50 g jogurtu naturalnego
Konfitura z czereśni, przepis dostępny w tym miejscu.

Sposób przygotowania

Jaja mieszamy trzepaczką z mlekiem, dodajemy mąkę, cukier, oraz wodę gazowaną, uważając, aby ciasto nie zlepiało się w grudki.

omlet ze śliwkami

            pieczony omlet z renklodą

Nie z patelni, a wypieczony w piekarniku, lecz równie pachnący i smaczny.

składniki dla czterech osób
15 śliwek
6 jajek
2/3 szklanki mąki
1/2 szklanki mleka
2 łyżki cukru brązowego
masło do wysmarowania formy




Sposób przygotowania

Jajka wbijamy do miski i rozmącamy trzepaczką. Dodajemy łyżkę cukru, mąkę, mleko, całość mieszamy i odstawiamy na 15 minut.

jabłka zapiekane z jaglaną kaszą

      smażone jabłka zapiekane z jaglaną kasza

Właśnie pojawiły się pierwsze odmiany wczesnych jabłek, a w śród nich papierówki, kiedyś niezwykle popularne. Dzisiaj wyparte już, przez odmiany słodsze i bardziej soczyste.
Jednak do zapiekanej kaszy, cierpki smak poczciwej papierówki pasuje idealnie.

składniki dla czterech osób

1 szklanka kaszy jaglanej
1 szklanka mleka
1 szklanka wody
1-1,3 jabłek 
2 łyżki cukru brązowego
cynamon
masło do smarowania lub pergamin

Sposób przygotowania

Kaszę  jaglaną pozbawimy gorzkiego posmaku,  mocząc ją w zimnej wodzie  co najmniej  przez 12 godzin, a następnie kilkukrotnie przepłukując. 

buła drożdżowa

  Drożdżowa buła z waniliową kruszonką

Taka buła, nieważne czy podana z domową konfiturą, twarogiem, masłem czy miodem, zawsze zachwyca delikatnym smakiem i świeżym, drożdżowym zapachem.

Składniki

450 g mąki pszennej
2 jajka
25 g drożdży
50 ml oleju
250 ml mleka
100 g cukru
szczypta soli

dodatkowo do kruszonki
25 g masła
1 łyżka cukru waniliowego
3 łyżki maki
1 jajko


Sposób przygotowania

Do miski wrzucamy pokruszone drożdże, dodajemy letnie mleko, łyżkę cukru, dwie łyżki mąki, mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia ( zaczyn musi podwoić swoją objętość).

ser bundz

                            Ser typu bundz 

Celowo w nazwie użyłem słów "typu bundz", ponieważ od pewnego czasu, nazwa ta jest zastrzeżona dla wyrobów pochodzących z podhala.
Ja swój ser robiłem w śród  jezior Warmii więc jak mawiał poeta " gdzie Krym a gdzie Rzym.
Tyle tytułem dywagacji na temat nazewnictwa, nie mających najmniejszego znaczenia, dla naszych kubków smakowych.
Kolejną odstępstwem, jest użycie do wyrobu mleka ze sklepu ( zaprzyjaźniony gospodarz powiedział niezbyt miło, żebym mu w trakcie żniw nie zawracał...).
Tu pragnę zapewnić wszystkich że z mleka świeżego 3,2%, również można zrobić ser. 
Nie będzie co prawda taki sztywny i będzie go wychodziło mniej, ale smak pozostaje ten sam. Tyle wstępu teraz zachęcam wszystkich do lektury a zaraz później do samodzielnego zrobienia sera.

Składniki

4 litry mleka świeżego 3,2 %
200 ml kefiru naturalnego
podpuszczka
sól
50 ml wody

dodatkowo
chusta serowarska 
sito lub durszlak, termometr

Sposób przygotowania

 Mleko wlewamy do garnka,  podgrzewamy do temperatury 35-37 stopni, dolewamy kefir (jeżeli używamy mleka pasteryzowanego), szczepiąc mleko (50 ml na każdy litr mleka) i zostawiamy na godzinę, pozwalają kefirowym bakteriom na rozmnożenie.

placki z borówką

    Pancakes z borówką amerykańską

Delikatny placek z jagodowym nadzieniem, jest daniem, które możemy szybko  przygotować, ale znika ono jeszcze prędzej.

Składniki
Danie dla dwóch osób

1 szklanka mąki
3/4 szklanki mleka
1 jajko
2 łyżki cukru
1 łyżka cukru waniliowego
1 łyżka masła
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
200 g borówki
4 łyżki wody
ćwiartka cytryny

Sposób przygotowania

W misce wymieszać mąkę, jedną łyżkę cukru, cukier waniliowy, proszek do pieczenia i sól,  następnie dodać mleko, roztopione masło, oraz jajko, całość wymieszać na jednolitą masę i odstawić na 15 minut.

tabule owocowo orzechowe

  Owocowe tabule z włoskimi orzechami
               
Propozycja na szybkie i zdrowe danie, które spożyte rano da nam spory zastrzyk energii na dalszą część dnia

Składniki 
Przepis dla czterech osób

200 g kaszy kuskus
1 cytryna
1 gruszka
1 jabłko
1 nektarynka
1 banan
50 g łuskanych włoskich orzechów
2 łyżki miodu
100 ml wody


Sposób przygotowania

Wsypujemy kuskus do garnka, zalewamy gorącą wodą, i odstawiamy na dwie minuty.

ryż ze smażonymi jabłkami

     Ryż ze smażonymi jabłkami

Pożywny ryż, przepełniony aromatem smażonych jabłek i cynamonu to propozycja posiłku, który będzie smakował wszystkim amatorom takich dań.

składniki dla trzech osób
1 szklanka ryżu


1 szklanka mleka
1 szklanka wody
2 łyżki cukru
2 jabłka
2 łyżki masła
2 łyżki cukru brązowego
cynamon


Sposób przygotowania

Do garnka wsypujemy ryż zalewamy go szklanką wody i zostawiamy na co najmniej dwie godziny ( najlepiej zostawić tak ryż na noc).

makaron z suszonymi pomidorami

                          suszone pomidory z makaronem

Raptem dwa dni wcześniej zdążyłem włożyć ususzone pomidory w zalewę ( miały być na zimę), a już dziś je otworzyłem. Nie mogąc się oprzeć pokusie, przygotowania jednego z moich ulubionych dań.

składniki dla czterech osób

400 g makaronu
1-2 ząbki czosnku
3 łyżki oliwy 
1 cebula
20-25 suszonych pomidorów z zalewy ( ja wybrałem zalewę z chilli ale każda inna też jest dobra)
3 łyżki oleju z zalewy pomidorów
świeża bazylia
sól i ewentualnie pieprz

sposób przygotowania

Rozgrzewamy na patelni oliwę, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę i drobno siekany czosnek, całość mieszając smażymy, dopóki cebula się nie zeszkli.

budyń czekoladowy

                      Budyń czekoladowy 

Budyń ten, wprawia mnie zawsze w znakomity nastrój i przywołuje, najlepsze wspomnienia dzieciństwa. 

Składniki 

Przepis dla czterech osób

1 l mleka
2 żółtka jajek
2 łyżki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
5 łyżek kakao
3 łyżko mąki ziemniaczanej
20 g gorzkiej czekolady




Sposób przygotowania

Wlewamy 2/3 części mleka do garnka o grubym dnie, dodajemy do niego cukier i podgrzewamy (nie gotujemy).

ratatuj

                                     aromatyczne ratatuj

Dojrzałe w letnim słońcu warzywa, aromat ziół i dobra oliwa. Dzięki tym składnikom powstaje danie które musi smakować każdemu.

Składniki dla 4-6 osób

2 bakłażany
2 cukinie
6 pomidorów
2 cebule
4-6 ząbków czosnku
4 papryki
12-15 łyżek oliwy tłoczonej na zimno
świeża bazylia
natka pietruszki
sól, pieprz
łyżeczka cukru (płaska)
tymianek

Sposób przygotowania

W dużym garnku rozgrzewamy połowę oliwy, wrzucamy na nią pokrojone w cienkie plastry bakłażany razem z tak samo pokrojoną cukinią. Smażymy warzywa przez 6-8 minut, często mieszając.

kasza manna z nektarynką

Kasza manna ze smażoną nektarynką

Lekkie danie, które pomimo swej prostoty zachwyca smakiem.

Składniki dla czterech osób

1 szklanka kaszy manny
1 szklanka mleka
3 szklanki wody
3 nektarynki
1 łyżka masła
ewentualnie
1 łyżki cukru do kaszy



Sposób przygotowania

Nektarynki myjemy, usuwamy z nich pestki, kroimy na cząstki i wkładamy  do niewielkiego rondla, w którym rozgrzaliśmy już łyżkę masła. Dodajemy owoce i smażymy przez 3-5 minut.

Papryka faszerowana z brokułem

Papryka faszerowana z brokułem

Warzywa i grzyby zapieczone pod pikantnym serem, czy trzeba pisać coś jeszcze ?

Składniki

Przepis dla 4 osób

4 papryki

1 brokuł

250 g pieczarek

2 pomidory

100 g ugotowanego ryżu

5 łyżek oliwy z oliwek

1 ząbek czosnku

Sól, pieprz

50 g sera pleśniowego typu brie

80 g twardego żółtego sera dojrzewającego typu holenderskiego

Sposób przygotowania

Pieczarki myjemy i kroimy w plastry.

Na patelni rozgrzewamy 4 łyżki oliwy i przesmażamy na niej pieczarki, do których po 2-3 minutach dodajemy drobno posiekany ząbek czosnku.

banan z tortillą

Banan z masłem orzechowym zawinięty w tortillę

Powiedziano kiedyś, że rzeczy najprostsze są najlepsze, i dokładnie tak jest w tym przypadku.


Składniki dla czterech osób

4 placki tortilli
4 niewielkie banany
masło orzechowe, przepis na które znajduje się tutaj
2 łyżki miodu





Sposób przygotowania

Placki tortilli smarujemy warstwą masła orzechowego, zaczynając około dwóch centymetrów od brzegu placka.

kasza jaglana z truskawkami

kasza jaglana z truskawkami

Gotowa kasza z truskawkami

  Świeży smak truskawek, migdałów i nasion słonecznika, połączony w prosty sposób z jaglaną kaszą i miodem stworzą, smaczny i delikatny posiłek. O wyjątkowej mocy cennych probiotyków, minerałów i witamin

Składniki

Dane dla czterech osób

200 g kaszy jaglanej

400 gr truskawek

2 łyżki miodu

1 brzoskwinia

szczypta cynamonu

sok z cytryny lub limonki

10 g migdałów

10 g nasion słonecznika

Sposób przygotowania

Aby pozbawić kaszę gorzkiego smaku należy najpierw namoczyć ją w zimnej wodzie na co najmniej 14 godzin, a następnie kilkukrotnie ją przepłukać. 

ryż z morelą

                       Ryż zapiekamy ze świeżą morelą

Morele to taki rodzaj owocu, który w kuchni spotykamy z reguły w suszonej postaci. Warto więc wykorzystać ten krótki czas, kiedy możemy cieszyć się świeżą morelą, i używać jej jak  najczęściej.


Składniki dla czterech osób

1,5 szklanki ryżu
1,5 szklanki mleka
1,5 szklanki wody
1 kg moreli
25 g masła
3 łyżki cukru
2 łyżki cukru waniliowego
szczypta cynamonu



sposób przygotowania

Wsypujemy garnka  ryż, zalewamy go wodą i zostawiamy na co najmniej dwie godziny (najlepiej zostawić tak ryż na noc).

kuskus z suszonymi pomidorami

          kuskus z suszonymi pomidorami

Proste składniki, łatwość wykonania oraz wyborny smak sprawią że potrawa ta z pewnością często zagości na wielu stołach.

Składniki dla czterech osób

200 g kaszy kuskus
1 papryka czerwona

15 pomidorów suszonych z zalewy, przepis na które znajduje się tutaj
1/2 pęczka szczypiorku
1/2 pęczka pietruszki
garść oliwek zielonych
4 łyżki oleju z pomidorów
sól, pieprz

Sposób przygotowania

Kaszę wsypujemy do garnka, zalewamy gorąca wodą tak aby przykryła kaszę, nakrywamy garnek zostawiając na pięć minut.

Myjemy warzywa, siekamy drobno szczypior i natkę pietruszki, z papryki usuwamy gniazdo nasienne i kroimy ją w paski.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę oleju z pomidorowej zalewy (jeżeli korzystamy z kupionego produktu i nie wiemy jakim olejem zostały zalane pomidory, bezpieczniej do smażenia użyć oliwy),  wrzucamy  paprykę smażąc ją na średnim ogniu najwyżej przez dwie minuty ( papryka ma jedynie zmięknąć).
Do misy przekładamy z patelni paprykę, dodajemy ugotowaną kaszę (wcześniej rozdrabniamy ją widelcem,aby stała się sypka),dokładamy szczypior, nać pietruszki, oraz oliwki i pokrojone w paski suszone pomidory.
Całość skrapiamy jeszcze trzema łyżkami oleju z pomidorów, przyprawiamy solą oraz pieprzem, i mieszamy.
Misę przykrywamy na dziesięć minut pozwalając w tym czasie "przegryźć" się smakom i podajemy.

kasza jaglana

Kasza jaglana z warzywami

Połączenie kaszy i warzyw, a wszystko to w aromatycznym towarzystwie naci pietruszki daje gwarancje udanego posiłku.

Składniki dla czterech osób

200 g kaszy jaglanej
1 papryka czerwona
1 papryka biała

1 cebula
1 niewielka cukinia
garść oliwek czarnych
garść oliwek zielonych
2 łyżki oliwy z oliwek
sok z cytryny 
natka pietruszki
sól, pieprz

Sposób przygotowania

Kaszę moczymy w zimnej wodzie przez 12 godzin, a następnie kilkukrotnie ją płuczemy. Pozbywamy się w ten sposób gorzkiego posmaku kaszy. 

zapiekana manna

Manna zapiekana z gorzką czekoladą i śliwkami

Mam nadzieję, że każdy z poranków rozpoczęty  śniadaniem z tego prostego dania będziemy mogli zaliczyć do udanych


składniki dla czterech osób

200 g kaszy manny
1 l mleka
12 sporych śliwek
80 g gorzkiej czekolady
12 g masła
80 g brązowego cukru

ewentualnie cukier do osłodzenia kaszy


Sposób przygotowania

Środek czterech niewielkich żaroodpornych naczyń (najlepiej glinianych lub porcelanowych bulionówek) smarujemy cienko masłem, a następnie do każdego z naczyń wkładamy po trzy śliwki, z których usuwamy pestki, a w ich miejsce wkładamy kawałek czekolady (ważne jest by czekolada nie dotykała bezpośrednio ścianek naczynia).

W garnku zagotowujemy mleko, mieszając wsypujemy do garnka kaszę (jeżeli lubimy kaszę słodką, możemy dosypać dodatkowo cukier), a kiedy zgęstnieje zdejmujemy ją z palnika i gorącą wlewamy do uprzednio przygotowanych naczyń.

 Na wierzchu każdej porcji układamy po kilka wiórów masła, posypujemy brązowym cukrem i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni, zapiekając przez 12-15 minut.

Gotową kaszę podajemy w tych samych naczyniach (najlepiej owiniętych kawałkiem grubego płótna), w których ją zapiekaliśmy, uważając aby się nie poparzyć