zupa cebulowa z grzanką

zupa cebulowa

Ta zupa powinna gościć jak najczęściej na naszych stołach w mroźne zimowe popołudnia.
Nie tyko wypełni kuchnię swym aromatem i urzeknie  wszystkich smakiem, ale dzięki swym składnikom będzie prawdziwym zastrzykiem witamin i minerałów.

składniki dla czterech osób

7-8 szt cebuli

1,5 l dobrego bulionu ( ja użyłem cielęcego)

40 g sera żółtego twardego

3 łyżki masła
2 łyżki oliwy

szczypta gałki muszkatołowej
szczypta tymianku
1 łyżka mąki
sok z połowy cytryny
szczypta ostrej papryki

sól

na grzanki

6-8 łyżek oliwy z oliwek

2 razowe bułki
szczypta soli

sposób przyrządzenia

W garnku roztapiamy masło, dodajemy do niego oliwę i przesmażamy na nim obrane i pokrojone w krążki cebule.
Cebulę smażymy na średnim ogniu około dwudziestu minut, często ją mieszając i uważając aby jej nie przypalić ( cebula ma być koloru złota a nie brązu).

Następnie  do garnka dodajemy łyżkę mąki, mieszamy a kiedy mąką połączy się z cebulą całość zalewamy bulionem i gotujemy pod przykryciem przez piętnaście minut.

Pod koniec gotowania do zupy dodajemy sok z cytryny, gałkę muszkatołową, tymianek, sól i ostrą paprykę.

W tym czasie ścieramy żółty ser na tarce o grubych oczkach

Bułki kroimy na dość grube części i przesmażamy je na rozgrzanej patelni z dodatkiem szczypty soli i 6-8 łyżek oliwy.

Bardzo gorącą zupę rozlewamy do misek, posypując każdą porcję startym serem, układamy  grzankę i podajemy.