filet pstrąga zapieczony z młodymi ziemniakami i szparagową fasolką

    pstrąg z fasolką szparagową i ziemniakami

Wyraziste filety z pstrąga zapieczone z fasolką i młodymi ziemniakami to propozycja na lekki obiad wprost idealny na tę porę roku.

składniki dla czterech osób

3 pstrągi ( lub gotowe filety bez skóry)
1 papryka 
700 g fasolki szparagowej
8-10 szt ziemniaków
2 pomidory
1 cebula
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
5 łyżek oliwy
sól, pieprz 
natka pietruszki


sposób wykonania

Pstrągi filetujemy ( na przykład w ten sposób ),  kładziemy  do  miski przyprawiamy solą, oraz pieprzem i odstawiamy w chłodne miejsce na godzinę.  
Oczyszczamy fasolkę szparagową i gotujemy ją na parze ( na pół miękko).
Ziemniaki gotujemy w mundurkach. 
Na patelni rozgrzewamy trzy łyżki oliwy i szklimy na niej cebulę pokrojoną w piórka. 
Do zeszklonej cebuli dodajemy drobno posiekamy czosnek, oraz pokrojoną w paski paprykę. Całość smażymy 3-4 minuty, a następnie dodajemy obrane ze skóry i pokrojone w cząstki pomidory.
Warzywa przyprawiamy solą oraz pieprzem i dusimy przez dziesięć minut.

Ugotowaną fasolką wykładamy  do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem. Pomiędzy fasolkę układamy ziemniaki obrane i pokrojone w ćwiartki.
Teraz na fasolkę układamy  uduszone warzywa z patelni, a następnie na całości rozkładamy  wysmarowane oliwą filety z pstrąga.
Naczynie  wkładamy  na 20-25 minut do piekarnika, nagrzanego do 200 stopni.

Następnie wyjmujemy  gorące danie z piekarnika dzielimy na porcję, nakładamy na talerze i podajemy posypując każdą porcję posiekaną natką pietruszki.