szczupak przyrządzony sposobem mazurskiego rybaka

                            szczupak mazurski

Chociaż  od dnia w którym to po raz pierwszy, spróbowałem tego dania minęło już wiele lat.
To niezwykły smak tej delikatnej potrawy, ciągle tkwi w zakamarkach mej pamięci.
Przepis jest prosty, akurat taki jaki można spotkać w domach ludzi którzy ryby spożywają prawie co dzień i wiedzą że przy przyrządzaniu dań z ryb, mniej znaczy lepiej ( oczywiście chodzi o ilość przypraw, a nie o ilość ryby).
Dziś pragnę podzielić się tym przepisem, a może przypadnie on do gustu jeszcze komuś ( oprócz mojej skromnej osoby).

składniki dla czterech osób

na marynatę

1 szklanka wody

1/2 szklanki octu

1 łyżka soli

1 łyżka cukru

3 liście laurowe

6 ziaren ziela angielskiego

do przyrządzenia szczupaka

1 szczupak o wadze ponad kilogram

2 cebule

1/2 szklanki dobrego oleju

grubo mielony czarny pieprz

ponadto ( te składniki nie występowały w pierwotnym przepisie)
szczypta posiekanej papryczki chili 
kilka plastrów cytryny

sposób przygotowania

Do niewielkiego garnka wsypujemy sól, oraz cukier, zalewamy wodą, dodajemy ocet, liście laurowe i ziele angielskie.
Całość doprowadzamy do wrzenia, a  następnie zmniejszamy ogień, aby płyn tylko „mrugał”, gotując przez dziesięć minut, a następnie marynatę studzimy.

W tym czasie szczupaka dokładnie myjemy, filetujemy ( na przykład w ten sposób ) i zdejmujemy z niego  skórę.

Kawałki fileta wkładamy do przestudzonej marynaty i odstawiamy w chłodne miejsce na dwa dni.
Po dwóch dniach rybę wyjmujemy z zalewy.
Na dnie niewielkiej  miski układamy cebulę pokrojoną  krążki, na nią kładziemy kawałki szczupaka, posypujmy je obficie pieprzem, oraz ( odrobiną) posiekaną papryczką chili.
Na rybę układamy kolejną warstwę cebuli, na nią układamy rybę, znów oprószamy pieprzem oraz papryką i przesypujemy cebulą.

Kiedy wszystkie kawałki ryby ułożymy w misce, całość zalewamy olejem ( tak by przykrył rybę) i odstawiamy w chłodne miejsce na co najmniej dzień ( najlepiej odstawić rybę na dwa dni).

Gotowego szczupaka wyjmujemy z lodówki, przyozdabiamy kilkoma plastrami cytryny, szczyptą posiekanego szczypiorku i  podajemy.

wyrób kawioru wileńskim domowym sposobem

                             kawior po wileńsku

Wielokrotnie spotykamy na sklepowych półkach niewielkie słoiczki, które niesłychanie nęcą nas swoją zawartością, lecz jeszcze skuteczniej odstraszają nas ceną.
Z kolei nawet wtedy, kiedy zdarzy nam się nabyć całą rybę z ikrą, to z reguły nie mamy pomysłu jak taki produkt  wykorzystać i ikra ląduje  w koszu.
Dziś przedstawię prosty sposób na domowy, wyrób kawiorowego rarytasu.
Przepis jest w mej rodzinie przynajmniej od kilku pokoleń i jest to sprawdzona  metoda, według której wykonywano kawior z takich ryb jak pstrąg, troć, łosoś, jesiotr, głowacica, sandacz, dorsz, karp, czy szczupak.
Właśnie z ikry szczupaka, wykonam kawior pokazany w dzisiejszym przepisie.

składniki

rybia ikra 
sól
oliwa







sposób wykonania

Ikrę ze szczupaka ( nie usuwamy błon) płuczemy pod bieżącą wodą, wkładamy do garnka i zalewamy zimną osoloną wodą ( do litr wody należy dodać cztery stołowe łyżki soli).
Całość zostawiamy na dwa dni w chłodnym miejscu.

Następnie wyjmujemy ikrę z solanki, ważymy, wkładamy do sporego garnka i zasypujemy solą w ilości dziesięciokrotnie większej niż waga ikry.
Garnek zostawiamy w chłodnym miejscu przez kolejne dwa dni.

Po dwóch dniach wyjmujemy ikrę z soli, układamy na czystym płótnie i delikatnie obieramy ( rękoma ) z błon, przebierając rybie ziarenka.

Oczyszczoną ikrę układamy-osuszamy na płótnie ( materiał pod ikrą nie nie może być mokry).
Następnie ikrę wkładamy do słoiczków. 
Tak przygotowany kawior powinniśmy spożyć w przeciągu dwóch tygodni, jeżeli mamy zamiar przechowywać go dłużej to zalewamy słoiki oliwą i odstawiamy w chłodne miejsce ( tak zabezpieczony możemy przechowywać nawet rok czasu).

orkiszowa kasza w pożywnej sałatce z kurczakiem, suszonymi pomidorami, papryką...

             sałatka z kaszą orkiszową

Zdrowe składniki, łatwość wykonania, oraz wyborny smak powodują, że sałatka ta powinna jak najczęściej gościć w naszej kuchni.
Szczególnie teraz w te szare, pochmurne dni.

składniki dla czterech osób

1/2 szklanki kaszy orkiszowej
250 g piersi z kurczaka
1 bakłażan
1 papryka czerwona

7-8 pomidorów suszonych z zalewy, przepis na które znajduje się tutaj
1/2 pęczka szczypiorku
1/2 pęczka pietruszki
garść oliwek zielonych
2 łyżki oliwy
2 łyżki oleju z pomidorów
sól, pieprz

sposób przygotowania

Kaszę wsypujemy do garnka, zalewamy podwójną ilością wody, nakrywamy garnek i gotujemy przez  piętnaście minut, co jakiś czas mieszając kaszę.

W tym czasie myjemy mięso i warzywa.
Następnie pierś kurczaka osuszamy i kroimy w kostkę ( mięso lekko solimy i pieprzymy).
Siekamy drobno szczypior i natkę pietruszki, z papryki usuwamy gniazdo nasienne i kroimy ją w paski, bakłażana kroimy w niewielką kostkę.

Na patelni rozgrzewamy oliwę i na dużym ogniu przesmażamy na niej pierś z kurczaka, delikatnie ją rumieniąc.

Do przesmażonego mięsa dodajemy bakłażana, oraz olej z pomidorowej zalewy (jeżeli korzystamy z kupionego produktu i nie wiemy jakim olejem zostały zalane pomidory, bezpieczniej do smażenia użyć oliwy).
Bakłażana  smażymy przez trzy minuty, a następnie wrzucamy paski papryki, zmniejszamy ognień i całość smażymy jeszcze przez dwie minuty ( papryka ma jedynie zmięknąć).

Teraz warzywa z mięsem przekładamy z patelni do misy, dodajemy  do nich ugotowaną kaszę, szczypior, nać pietruszki, oliwki, oraz pokrojone w paski suszone pomidory.
Całość przyprawiamy solą oraz, pieprzem i mieszamy.
Sałatkę przykrywamy, odstawiamy na piętnaście minut pozwalając w tym czasie połączyć się smakom, a następnie podajemy.

ciasteczka maślane z czekoladą i płatkami jęczmiennymi

                               ciasteczka maślane z płatkami

Ciastka te stanowią połączenie wybornego smaku i zdrowych, naturalnych składników.
Czy można sobie wyobrazić lepszy deser?.


składniki

1/2 kostki masła
1 szklanka mąki
1 szklanka płatków ( u mnie jęczmiennych)
1 jajko
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżki cukru
1/2 tabliczki czekolady ( ja użyłem gorzkiej)
duża garść rodzynek
szczypta soli


sposób wykonania

Do  misy wsypujemy mąkę, płatki, cukier, proszek do pieczenia, rodzynki, sól i mieszamy składniki ze sobą.

Teraz dodajemy stopione masło,oraz jajko, całość dokładnie wyrabiamy w rękach, następnie formujemy w kulę i wkładamy na pół godziny do lodówki.

Następnie na desce kładziemy połowę tabliczki czekolady i siekamy ją nożem na drobne kawałki.
Z lodówki wyjmujemy schłodzone ciasto, dzielimy je na kawałki, formując z każdej części kulkę wielkości śliwki.
Każdy z kawałków ciasta układamy na czekoladzie, przyciskając je dłonią do pokruszonej czekolady i wciskając ją w ciasto.

Teraz ciastka układamy na wyłożonej pergaminem blasze ( czekoladą ku górze), a następnie blachę z ciastkami wkładamy do nagrzanego wcześniej, do 180 stopni, piekarnika i pieczemy  przez piętnaście minut.

Wyjęte ciastka studzimy i podajemy.

zupa ze szczupakiem smażonym na maśle

                                            zupa ze szczupakiem

Ta zupa,  często gości na moim stole, a dzieje się tak z dwóch powodów.
Pierwszym jest prostota składników i łatwość wykonania.
Drugim powodem, dla którego często przygotowuję tą zupę, jest jej wprost wyborny smak.

składniki dla czterech osób

na zupę 

cały szczupak o wadze około kilograma
1 cebula

1 marchew

2 ząbki czosnku

1/2 cytryny
2 ziemniaki

5 łyżek oliwy

1 papryka czerwona
1 łyżka słodkiej papryki
szczypta ostrej papryki
sól,pieprz

natka pietruszki

na sporządzenie rybnego wywaru

gorszych części z pozostałe z filetowania szczupaka (kręgosłup ogon, płetwy, łeb)

4-6 ziaren ziela angielskiego

3 liście laurowe

1 marchewka

1 cebula
1 korzeń pietruszki

kawałek selera

pieprz, sól

sposób przygotowania

Rybę dokładnie myjemy i filetujemy ( na przykład w ten sposób ).
Kawałki fileta oprószamy pieprzem oraz solą i odstawiamy w chłodne miejsce.

Gorsze części ryby pozostałe z filetowania wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą dodając  warzywa ( cebule, marchew, seler)  i przyprawy.

Całość doprowadzamy do wrzenia, a  następnie zmniejszamy ogień, aby płyn tylko „mrugał”, gotując dalej maksymalnie  przez dwadzieścia minut. 
Następnie odcedzamy wywar ( najlepiej przez sito), odrzucając wygotowane kawałki ryb.

(Uwaga zbyt długie gotowanie może spowodować gorzknienie wywaru)

Teraz w garnku rozgrzewamy trzy łyżki oliwy i przesmażamy na niej cebulę pokrojoną  krążki, lekko ją szkląc. 

Do zeszklonej cebuli, dodajemy drobno posiekany czosnek, pokrojoną w kostkę marchew, oraz szczyptę skórki otartej z cytryny, całość smażymy przez dwie minuty.

Przesmażone warzywa zalewamy rybnym wywarem dodajemy ziemniaki, pokrojone w kostkę, oraz paprykę posiekaną w cienkie paski i gotujemy przez  dziesięć minut.

Na patelni rozgrzewamy łyżkę masła, oraz dwie łyżki oliwy, układamy na patelnię kawałki szczupaka ( zawsze zaczynając smażenie, od ułożenia kawałka ryby skórą do dołu) i smażymy rybę z obu stron na złoty kolor.

Zupę doprawiamy sokiem z wyciśniętej cytryny, słodką i ostrą papryką, solą, oraz pieprzem, gotujemy jeszcze minutę i garnek zdejmujemy z ognia. 

Rozlewamy zupę na talerze, dodając do każdej porcji kawałki usmażonej ryby i posypując drobno posiekaną natką pietruszki.

orkiszowe kokosanki z bananem

                                      kokosowe ciasteczka

W te krótkie, pochmurne dni, nic tak dobrze nie poprawia nastroju, jak słodka przekąska.
A nasz humor będzie jeszcze lepszy, jeżeli słodki deser przyrządzimy ze zdrowych, naturalnych składników. 


składniki

2 banany
1 szklanka wiórków kokosowych
2 jajka
1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki mąki orkiszowej
2 łyżki cukru waniliowego




sposób wykonania

Do jednej misy wsypujemy mąkę, cukier waniliowy, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe, i mieszamy składniki ze sobą.

Do drugiej misy wkładamy obrane ze skóry banany, wbijamy dwa jajka, rozgniatamy ( widelcem, lub blenderem) i mieszamy na jednolita masę.

Teraz dodajemy zmiksowane banany, do misy z suchymi  składnikami i całość dokładnie ze sobą mieszamy.

Dużą blachę wykładamy pergaminem, a następnie , za pomocą łyżki, układamy na niej porcje ciasta.

Teraz blachę z ciastkami wkładamy do nagrzanego wcześniej, do 180 stopni, piekarnika i pieczemy  przez 12-15 minut.

Wyjęte ciastka studzimy posypujemy jeszcze szczyptą kokosowych wiórków  i podajemy.

sałatka z makaronem, kurczakiem i suszonymi pomidorami

                  sałatka z makaronem

Prosta i pożywna sałatka, która nie tylko zaspokoi nasz apetyt, ale będzie również sporym zastrzykiem cennych witamin.


składniki dla czterech osób

1 szklanka makaronu ( ok 200 g)
60 g szynki z kurczaka ( lub grillowany kurczak)
6-8 kawałków suszonych pomidorów z olejowej zalewy
1 ogórek
1 łyżka masła
1 papryka czerwona
2 łyżki majonezu
4-6 łyżek jogurtu naturalnego
pół pęczka szczypiorku
sól, pieprz


sposób przygotowania

W lekko osolonej wodzie gotujemy makaron ( al dente ).

W tym czasie szynkę z kurczaka kroimy w plastry, a następnie wrzucamy ją na patelnię, na której wcześniej rozgrzaliśmy łyżkę masła.

Szynkę delikatnie przesmażamy, a następnie do mięsa dokładamy pokrojoną w paski paprykę i całość smażymy dalsze dwie, trzy minuty.

Do dużej miski wkładamy ugotowany makaron, dodajemy do niego przesmażonego kurczaka i paprykę, oraz pokrojone w cząstki pomidory z zalewy i  pokrojonego w kostkę ogórka (obranego ze skóry).

Całość  mieszamy na koniec dodając posiekany szczypior,  jogurt naturalny, majonez i przyprawiając  solą, oraz pieprzem.


Sałatkę odstawiamy w chłodne miejsce ( na co najmniej godzinę), a następnie rozkładamy na talerze i podajemy

energetyczna sałatka z awokado

                      sałatka z awokado

W smaku tej sałatki możemy odnaleźć wspomnienie minionego lata.
Tym bardziej warto ją sporządzić w te chmurne jesienne dni, po pierwsze aby poprawić sobie humor, a po wtóre by wzmocnić własny organizm solidną porcją witamin.


składniki dla trzech osób

1 dojrzały owoc awokado
2 pomidory
1 ogórek
1 papryka
1 niewielka główka sałaty ( lub pół większej)
garść oliwek
4 łyżki oliwy
pół pęczka szczypiorku
sok z ćwiartki cytryny
natka pietruszki
sól, pieprz


sposób przygotowania

Awokado obieramy ze skóry, dzielimy na pół, wybieramy pestkę i kroimy je w cienkie plastry.

Ogórka obieramy i kroimy w kostkę, a następnie wrzucamy go do sporej misy,  dokładamy do niego pomidory pokrojone w plastry.
Całość delikatnie mieszamy na koniec dodając oliwki, awokado, posiekany szczypior i sałatę porwaną w strzępy.

W niewielkim naczyniu mieszamy emulsję z soku z cytryny, oliwy, soli, oraz pieprzu.

Wymieszane składniki emulsji dodajemy do sałatki, jeszcze raz ją mieszamy i rozkładamy na talerze, posypując każdą porcję drobno posiekaną natką pietruszki.

gulasz węgierski z wieprzowej szynki

                        gulasz węgierski

Dziś chciałem przestawić jeden z madziarskich przepisów na gulasz.
Potrawa przygotowana z mięsa wieprzowego, będzie smażona na smalcu, bowiem ten dodatek znacząco wpływa na jakość i smak dania.
Dopełnieniem dania będą aromatyczne pomidory ( przezornie zawekowane latem w słoiki), oraz czerwona słodka papryka.
Nic tylko siadać i zajadać.

składniki dla czterech osób

650 mięsa wieprzowego z szynki albo łopatki
2 papryki czerwone
słoik pomidorów (0,6 litra)
2 cebule
3-4 ząbki czosnki
4 łyżki smalcu
2 łyżki papryki słodkiej
szczypta papryki ostrej
sól, pieprz
natka pietruszki


sposób przygotowania
Mięso wieprzowe myjemy, kroimy w niewielką kostkę, oprószamy pieprzem, oraz solą i odstawiamy w chłodne miejsce na pół godziny.

Cebule obieramy, drobno kroimy i wrzucamy do dużego garnka, w którym wcześniej rozgrzaliśmy dwie łyżki smalcu.

Do lekko zeszklonej cebuli, dodajemy drobno posiekany czosnek i całość smażymy  przez trzy minuty.
Następnie wyjmujemy przesmażoną cebulę, odkładając ją do miski.
Teraz do garnka dodajemy kolejne dwie łyżki smalcu, wsypujemy słodką paprykę ( ogień pod garnkiem musi być bardzo mały żeby papryka się nie przypaliła), mieszamy, zwiększamy płomień i dokładamy do garnka wieprzowe mięso.

Mięso smażymy na dużym ogniu, lekko je rumieniąc, a następnie dodajemy pomidory (ze słoja lub puszki), zmniejszamy ogień, przykrywamy garnek i całość dusimy przez dwadzieścia minut.

Z papryk usuwamy gniazda nasienne, kroimy je w paski, dodajemy do pomidorów razem z odłożoną wcześniej cebulą i czosnkiem.

Całość doprawiamy solą, ostrą papryką i dusimy, kolejne dziesięć, piętnaście minut.
Gotowy gulasz wykładamy na talerze, posypując każdą porcję posiekaną natką pietruszki.
Podajemy z pieczywem, kaszą, lub innymi ulubionymi dodatkami.

obsuszany peklowany boczek

                                     suszony boczek

Nadejście jesieni jest w moim domu sygnałem, że nadeszła pora ma suszenie domowych wędlin.
O tej porze nie krążą już w powietrzu owady, które mogły by zepsuć mięso, a temperatura jest nadal na tyle wysoka, że w przydomowej altanie ( wiacie czy też w garażu), możemy powiesić masze wędliny do obsuszenia.
Metoda ta ma jeszcze tą zaletę, że całą prace wykonuje za nas czas, my musimy tylko uzbroić się w cierpliwość i czekać.


składniki

2-3 kg połaci wieprzowego, niezbyt tłustego, boczku

mieszanka peklująca na kilogram mięsa
25 g soli
3 g saletry
6 g cukru ( ja używam brązowego)
4 ziarna czarnego pieprzu 
szczypta gorczycy białej
1 łyżeczka majeranku
2 liście laurowe
3 ziarna ziela angielskiego
szczypta suszonego czosnku

dodatkowo dwie łyżki smalcu, sznurek

sposób wykonania
Do moździerza wkładamy gorczycę, liście laurowe, ziarna ziela angielskiego i pieprzu.
Całość ubijamy tłuczkiem, dodajemy cukier, saletrę, sól, czosnek, oraz majeranek i dokładnie mieszamy ze sobą składniki.

Z połaci wieprzowej usuwamy skórę i wykrajamy foremne boczki,o masie około pół kilograma .
Mięso wkładamy do kamionki, lub nierdzewnego garnka (absolutnie nie nadają się do tego garnki emaliowane).
Zasypujemy boczki mieszanką peklującą i dokładnie, z każdej strony wcieramy ją w mięso. 

Całość wstawiamy w chłodne miejsce na sześć dni, pamiętając o tym, by codziennie przełożyć boczki.

Po sześciu dniach wyciągamy mięso z peklówki i lekko płuczemy.

Teraz możemy już na jednym z końców mięsa, zrobić nożem (na wylot) otwór i przewiązać przez mięso sznurek, na którym zawiesimy boczek do suszenia.

Tak przygotowane boczki wieszamy w chłodnym ( w temperaturze 7-9 stopni), przewiewnym miejscu i pozostawiamy w spokoju na dziesięć, dwanaście dni.

Po trzech, czterech dniach smarujemy nasze boczki odrobiną smalcu, zabezpieczając w ten sposób wierzch mięsa przed nadmiernym wysuszeniem. 

Boczki zastawiamy w spokoju, na kolejne dni i gotowe.

Tak przygotowaną mięso, spożywamy w miłym towarzystwie, przy odrobinie, krystalicznie czystej, zimnej .... 

zapiekany w serowo śmietanowym sosie kurczak z kalafiorem

                      zapiekany kurczak z kalafiorem

Delikatne kawałki piersi z kurczaka, przełożone różyczkami  kalafiora, to wprost idealna propozycja obiadu.
Jeżeli dodatkowo całość oblejemy serowym sosem i zapieczemy, to możemy być pewni, że posiłek zniknie z talerzy, zaraz po podaniu go na stół.

składniki dla trzech osób

1 kalafior ( około 600 g)

450 g piersi z kurczaka

150 g  sera żółtego

2 ząbki czosnku
1 łodyga selera naciowego

2 jajka
150 ml śmietany 18 % ( słodkiej)

5 łyżek przecieru pomidorowego

3 łyżki oliwy 
1/3 pęczka natki pietruszki
szczypta gałki muszkatołowej
sól, pieprz

sposób przygotowania

Mięso kurczaka kroimy w niewielką kostkę, oprószamy je pieprzem, delikatnie solimy, a następnie odstawiamy w chłodne miejsce.

Kalafiora myjemy i gotujemy na parze, na pół miękko.

Na rozgrzaną  patelnię wlewamy oliwę i lekko przesmażamy drobno posiekane ząbki czosnku, oraz pokrojonego w cienkie plastry selera.
Następnie na patelnię dokładamy  mięso kurczaka, smażąc całość na dość dużym ogniu przez pięć minut.

Teraz do mięsa dodajemy przecier pomidorowy, posiekaną natkę pietruszki i trzymamy na ogniu jeszcze przez dwie minuty.

Kalafiora  dzielimy na różyczki, układamy w żaroodpornym naczyniu i dodajemy do niego kurczaka z patelni.

Do miski, na tarce ścieramy  ( na dużych oczkach) żółty ser, dodajemy do niego słodką śmietanę i dwa rozbite jajka.
Całość pieprzymy, lekko solimy ( ser jest już słony), dodajemy szczyptę gałki muszkatołowej, mieszamy i wylewamy masę na wierzch kalafiora z kurczakiem.
  

Następnie całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekamy przez piętnaście, dwadzieścia minut.

Wyjmujemy z piekarnika, rozkładamy na talerze i podajemy.

pora na szybkiego, duszonego pora

                                  duszone pory

Delikatne i aromatyczne duszone pory, połączone z piersią kurczaka, to przepis  na szybkie i niezwykle smaczne danie.

składniki dla czterech osób

650 g piersi z kurczaka
3 duże pory

1 puszka pomidorów
4 łyżki koncentratu pomidorowego

4 łyżki oleju
7-10 łyżek wody
sól, pieprz
natka pietruszki

sposób przygotowania

Pierś kurczaka kroimy w kostkę, przekładamy do miski, oprószamy  pieprzem, solimy, mieszamy i odstawiamy na kilka minut.
W tym czasie dokładnie myjemy pory i kroimy je na cienkie plastry ( tylko białą część).

Na rozgrzaną  dużą, głęboką patelnię ( z przykrywką) wlewamy dwie łyżki oleju i na dużym ogniu przesmażamy kawałki kurczaka, rumieniąc go lekko z każdej strony.

 Następnie  kawałki piersi zdejmujemy z patelni  ( odkładając je do miski), wlewamy na patelnię  kolejne dwie łyżki oleju i dodajemy pokrojone pory.
Warzywa lekko solimy ( szybciej puszczą sok) i smażymy przez trzy minuty.

Teraz możemy do porów  dodać koncentrat pomidory, kilka łyżek wody a kiedy całość ponownie się zagotuje, dodajemy mięso kurczaka, doprawiamy pieprzem ( i ewentualnie solą)  nakrywamy przykrywką i dusimy przez dziesięć minut.

Po dziesięciu minutach wyłączamy palnik, nakładamy  nasze danie na talerze, posypując je  posiekaną natką pietruszki i podajemy z ziemniakami, lub innymi ulubionymi dodatkami.

murzynek z bakaliami, ale bez jaj

                                murzynek

Ciemne, pachnące bakaliami i kakao ciasto, zawsze zostanie radośnie przyjęte i to zarówno przez domowników, jak również przez zaproszonych gości.


składniki

2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 szklanka pomieszanych bakalii ( suszonych owoców i orzechów)
3/4 szklanki wody
3/4 szklanki oleju
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody
6 łyżek kakao
2 łyżeczki cukru waniliowego



sposób wykonania
Bakalie wsypujemy do miski, zalewamy je gorąca wodą i odstawiamy na piętnaście minut.

Do dużej misy wsypujemy mąkę, cukier, kakao, cukier waniliowy, sodę, proszek do pieczenia, i mieszamy wszystkie składniki ze sobą.

Teraz do wymieszanych składników dodajemy namoczone bakalie ( razem z wodą w której się moczyły), oraz olej.

Całość mieszamy, do momentu aż do uzyskania jednolitej konsystencji i przekładamy ciasto do  formy, wyłożonej wcześniej pergaminem ( ja do pieczenia użyłem podłużnej foremki  10 cm na 28 cm ).

Ciasto wkładamy do nagrzanego wcześniej, do 180 stopni, piekarnika i pieczemy  przez 45-50 minut.

 Na koniec sprawdzamy drewnianym patyczkiem stopień wypieczenia ciasta w środku ( koniec patyczka musi być suchy).

Wyłączamy piekarnik, uchylając nieco drzwiczki i zostawiając w nim ciasto, jeszcze na 5 minut.
Wyjęte ciasto studzimy i podajemy.