potrawka cielęca z zielonym groszkiem

                  potrawka cielęca z groszkiem 

Delikatny smak cielęciny w połączeniu ze świeżym groszkiem i słodką śmietana to sycąca i smaczna propozycja na każdy obiad. 

składniki dla czterech osób

600 g lekko przerośniętej cielęciny ( na przykład z łopatki)
2 niewielkie cebule
pół pora
kawałek selera
200 g zielonego groszku ( mrożonego lub świeżego)

1 czerwona papryka
50 ml słodkiej śmietany ( najlepiej 30%)

2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
1 łyżka oliwy

2 łyżki smalcu
1 łyżka mąki 
1 łyżka czerwonej papryki
szczypta ostrej papryki
sól, pieprz

sposób przygotowania

Cielęcinę kroimy w drobną kostkę, kawałki mięsa przekładamy do miski, oprószamy  je pieprzem, solimy i odstawiamy w chłodne miejsce na dwie, cztery godziny.

Do  dużego rondla (o grubym dnie i z przykrywką) wkładamy dwie łyżki smalcu, dodajemy łyżkę słodkiej papryki ( przy dodawaniu papryki tłuszcz nie może być zbyt gorący ponieważ papryka się spali), mieszamy i zwiększamy ogień, a następnie z każdej strony obsmażany kawałki cielęciny ( wcześniej wyjętą z lodówki i oproszoną łyżką mąki)
Przesmażone mięso wyjmujemy z rondla ( przekładając je do miski).

Teraz do rondla wkładamy masło, oliwę i szklimy pokrojoną w drobną kostkę  cebulę.
Do zeszklonej cebuli dodajemy  drobno posiekany czosnek,  pokrojonego w kostkę selera, smażymy przez 3-4 minuty, a następnie z powrotem dokładamy przesmażone mięso.
Całość nakrywamy przykrywką i dusimy przez 40 minut, a następnie dodajemy pokrojonego w plastry pora, pokrojoną w paski paprykę i zielony groszek.
Przyprawiamy ostrą papryką, solimy i dusimy pod przykryciem przez kolejne dziesięć minut.

Do potrawki  dodajemy słodką śmietanę, ewentualnie doprawiamy jeszcze solą oraz pieprzem ( wcześniej próbując) i po ponownym zagotowaniu podajemy z kaszą lub innymi ulubionymi dodatkami.