udziec indyczy pieczony z nadzieniem z suszonych pomidorów

                                       pieczony indyczy udziec

Udziec indyczy faszerowany  suszonymi pomidorami to propozycja dania która, mam taką nadzieję, wielu przypadnie do gustu.

składniki dla 6 osób

1,5 kg udźca z indyka
6-7 suszonych pomidorów z olejowej zalewy.
1/2 pęczka natki pietruszki

marynata

2 łyżka octu jabłkowego

2 łyżki domowego maggi

4 łyżki oliwy z oliwek
szczypta lubczyku
1 łyżeczka miodu
szczypta chilli
szczypta imbiru
szczypta pieprzy ziołowego

szczypta czosnku niedźwiedziego

szczypta papryki słodkiej 
sól, pieprz czarny

sposób przygotowania

Mieszamy składniki marynaty, wcieramy w udziec z którego wcześniej usuwamy kość i zostawiamy na 24 godziny w chłodnym miejscu. 

Następnie wyjęty z lodówki udziec układamy na desce i na jego wewnętrznej stronie kładziemy pomidory oraz posiekaną natkę pietruszki. Całość formujemy w roladę i  owijamy sznurkiem (naturalnym i bezbarwnym, aby nie okazało się, że farbuje on mięso w trakcie pieczenia).

Udziec wstawiamy do nagrzanego do 200 stopni piekarnika na około 30 minut (mięsa nie należy niczym przykrywać).

Następnie zmniejszamy temperaturę do 175 stopni, przykrywamy roladę i pieczemy przez kolejne 40 minut.

Wyłączamy piekarnik i zostawiamy w nim mięso na 20-30 minut, pozwalając, żeby pieczeń wchłonęła sok. Po upłynięciu tego czasu wyjmujemy udziec z piekarnika i podajemy na gorąco do obiadu, lub na zimno jako dodatek do pieczywa.