pstrąg pieczony z kalafiorem i warzywami

                        pstrąg z kalafiorem

Delikatne zapiekane warzywa, oraz aromatyczna ryba to propozycja na lekki posiłek, wprost idealny na tę porę roku.

składniki dla czterech osób

3 pstrągi ( lub gotowe filety bez skóry)
1 papryka czerwona
1 papryka żółta
1 kalafior 
1 bakłażan
3 pomidory
1 cebula
1/3 pęczka szczypioru
2 ząbki czosnku
2 łyżki masła
5 łyżek oliwy
sól, pieprz 


sposób wykonania

Pstrągi filetujemy ( na przykład w ten sposób ),  kładziemy  do  miski przyprawiamy solą, oraz pieprzem i odstawiamy w chłodne miejsce na godzinę.  
Kalafiora gotujemy na parze ( na pół miękko).
Na patelni rozgrzewamy trzy łyżki oliwy i szklimy na niej cebulę pokrojoną w piórka. 
Do zeszklonej cebuli dodajemy drobno posiekamy czosnek, pokrojonego w kostkę bakłażana, oraz pokrojoną w paski paprykę. Całość smażymy 3-4 minuty, a następnie dodajemy obrane ze skóry i pokrojone w cząstki pomidory.
Warzywa przyprawiamy solą oraz pieprzem i dusimy przez dziesięć minut.

Ugotowanego kalafiora dzielimy na różyczki i wykładamy  do żaroodpornego naczynia wysmarowanego masłem. Do naczynia przekładamy również uduszone warzywa ( rozkładając je pomiędzy cząstkami kalafiora)
Teraz na całość układamy wysmarowane oliwą filety z pstrąga i  wkładamy nasze naczynie, na 20-25 minut do piekarnika, nagrzanego do 200 stopni.

Wyjmujemy  gorąca danie dzielimy na porcję, nakładamy na talerze i podajemy posypując każdą porcję posiekanym szczypiorkiem.