wiosenne ogórki małosolne

                 ogórki małosolne

Dzisiaj będąc na targu warzywnym wypatrzyłem gruntowe ogórki.
Oczywiście pochodzą one ze szklarni, ale co tam. Po długiej zimie dobre i to. 
Nabyłem więc dwa kilo ( kilka zostało do razu zjedzonych) z myślą o przygotowaniu pierwszych w tym roku małosolnych ogórków.

Składniki.

1,5 kg ogórków

kawałek korzenia chrzanu

duży koper, razem ze zdrewniała częścią łodygi ( ja swój zamroziłem jeszcze w tamtym roku i teraz tylko go wciągnąłem z zamrażarki)

3 ząbki czosnku

1 łyżka gorczycy białej

4 liście laurowe

6-8 kulek ziela angielskiego

2 łyżki soli

2 litry przegotowanej i ostudzonej wody

Ogórki myjemy i moczymy w zimnej wodzie przez 2 godziny.
Do dużego słoja wrzucamy kilka kawałków korzenia chrzanu (5-6 sztuk) pokrojonych na półcentymetrowe paski, sól, ziele angielskie, ziarna gorczycy, liście laurowe i ząbki czosnku, całość zalewamy przestudzoną wodą. 

Następnie do słoja wkładamy ogórki uważając aby  były całkowicie zanurzone ( w razie potrzeby dolewamy wody i dosypujemy soli w proporcji jedna czubata łyżka soli na jeden litr wody) na wierzch układamy  koper, obciążamy całość ( może to być umyty i wyparzony kamień). Słój ustawiamy w zacienionym miejscu, czekamy przez noc i gotowe.