Sernik to ciasto wyborne, a jeżeli do wypieku użyjemy świeżego wiejskiego twarogu to taki deser nie będzie miał sobie równych.
składniki
składniki
1,3 kg dobrego sera twarogowego ( najlepiej domowego)
1,5 szklanki cukru
8 jaj
1/2 szklanki słodkiej śmietany
1,5 szklanki cukru
8 jaj
1/2 szklanki słodkiej śmietany
3 łyżki mąki ziemniaczanej ( i trochę do obsypania rodzynek)
2/3 kostki masła ( i jeszcze trochę do wysmarowania blachy)
2/3 szklanki rodzynek
sposób przygotowania
Ser twarogowy mielimy w maszynce (dwukrotnie), następnie rozbijamy jaja i oddzielamy żółtka od białek.
Do sporej misy wkładamy żółtka i ucieramy je razem z cukrem, po czym
dodajemy ser twarogowy, oraz masło o temperaturze pokojowej. ( cały czas wszytko intensywnie mieszając)
Białka jaj ubijamy na sztywną pianę i dodajemy do serowej masy, całość delikatnie ze sobą mieszamy, dodając mąkę ziemniaczaną oraz rodzynki ( wcześniej odcedzone na sicie i obtoczone w odrobinie mąki)
Teraz masę przekładamy do tortownicy grubo wysmarowanej masłem i całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni.
W tej temperaturze pieczemy ciasto przez pierwsze 40 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy sernik przez dalsze 50 minut. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem stopień wypieczenia.
Upieczone ciasto całkowicie studzimy, a następnie dzielimy na porcje i podajemy.
dodajemy ser twarogowy, oraz masło o temperaturze pokojowej. ( cały czas wszytko intensywnie mieszając)
Teraz masę przekładamy do tortownicy grubo wysmarowanej masłem i całość wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 175 stopni.
W tej temperaturze pieczemy ciasto przez pierwsze 40 minut. Następnie zmniejszamy temperaturę do 150 stopni i pieczemy sernik przez dalsze 50 minut. Po tym czasie sprawdzamy patyczkiem stopień wypieczenia.